★八ヶ岳絵日記★

先日頂いた大根のうち、一番太い１本を細切りにして干しました。
　　　　　　　　　　　



昼間は天日干し、夜はＦＦの前に置いたら
１昼夜でこんなに乾燥しました。




２日目にはこんなに少なくなってしまいました。




はい、自家製切干大根の出来上がり。




こんなに簡単に出来るとは思ってもみませんでした。
ここ、八ヶ岳南麓は大変乾燥する土地ですので
乾物作りには適しているのかもしれません。
これからもいろいろなものを干して、保存食にしたいと思います。

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前回サントリー工場に行った時は、
工場見学とウィスキーの試飲でしたので、
今回は工場の敷地内にある「野鳥の森」に行ってみました。




　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらです。




　　　　　　　　鳥さん、鳥さん、どこにいるの？




落ち葉をガサッ、ゴソッ、と踏みしめて歩くのはいいものです。
気持ちが落ち着きます。




ほら、こんなに可愛い森の贈り物が。




森は思ったほど広くはなく、あっという間に出口に来てしまいました。
もう一度戻ろうかしら？




これは駐車場から見た、八ヶ岳です。

きょうは、昨日干した白菜を漬け込みました。
塩は白菜は重さの３％だそうです。白菜は５ｋｇでした。
そのほかにはこのようなものを入れました。




タカノツメは７本、昆布はこの写真の３倍くらい使いました。




漬物容器はホームセンターで、
棚に収納するのに便利な角型を買いました。
当然ですが、重石も四角です。




はい、出来上がり。
蓋をすると、衣装箱かおもちゃ箱のようです。




５日目くらいから食べられますが、
食べ頃は１週間から１０日目頃だそうです。

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ご近所のMさんからは大根を
Gさんからは白菜を頂いたので、漬物を作ることにしました。
ぬかみそや浅漬けは作ったことがありますが
たくあんや白菜の漬物は初挑戦です。




大根は葉と一緒に干すと、養分が葉に取られてしまう、
という説もあるそうなので、
葉は茹でました。この後刻んで冷凍保存します。
お味噌汁や炒め物に使います。




大根は紐ですだれのようにし、物干しにつるしました。
あまりかっこよくできませんでした。　





　　　　　　　　　　　　この大きな白菜２つは




下３分の１ほどのところに包丁を入れて
４つ割りにし、洗って干しました。　




白菜は明日にでも漬け込みますが、
大根はやわらかく、「く」の字になるくらいまで干します。
白菜漬は明日につづく……

毎日、天気予報やニュースで
「この秋一番の冷え込みです」と言う言葉を聞くようになりました。
我が家も「八ヶ岳おろし」に備えて、防寒着の準備です。
ご近所のＭさんの畑を参考に、
我が家の庭の木にも防寒着を着せました。
さくらんぼの木が４本、小梅とスモモの木が１本ずつ。
お庭菜園には風除けのために木の塀を作りました。
なーんて、やったのはすべて夫です。

木々の向こうに見えるのが南アルプス連峰です。




木の向こうまで歩いていくと、こんな風に見えます。　




畑には霜よけにもみ殻のお布団を掛けました。　
ここには、二十日大根、葉大根、小松菜、こかぶの種を蒔きました。
ちゃんと育つかな？

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今朝起きると（５時頃）西の窓から、まん丸お月様が見えました。
お月様はゆっくりと西に傾いていき、６時５分頃、山に隠れました。
その直前、最後の大サービスとばかり、ひときわ大きくなりました。
大きさが変わるわけはないのに、なんであんなに大きく見えるのでしょう。
夜空の月もきれいですが、夜明け前の月も美しいですよ。
これから冬にかけて空が冴え、ますます月や星がきれいに見えますね。

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昨日は地区の公民館祭りでした。
世帯数５０戸ほどの小さな地区です。
ミニミニ文化祭と言うところでしょうか。
私も「パソコン水彩画」を３点出品しました。
以前このブログにも掲載した作品です。
興味のある方は、右側にある「カテゴリー」の上から３番目
「パソコン水彩画」をクリックしてご覧くださいね。
公民館の中の集会室に生け花や書道、絵画が飾られていました。
外では、農産物の品評会が行われ　




その後、競りにかけられて販売されます。　




お豆のコーナーから競りが始まったところです。　
私が欲しいと思っている「おいも」のコーナーに
たどり着くのはいつのことやら…。




私が欲しかったのはこれです。　
白菜やねぎも欲しかったのですが、それはお芋より
後の列に並んでいるのです。
だんだん寒くなってきたし、競りで買うと言うのにも慣れていないので
あきらめて、参加賞だけ頂いて帰ってきました。

　　　　ご近所の家のカリンの実です。
　　　　その向こうにちょっぴり見えるのが南アルプス。
　　　　我が家の庭にもカリンの木を植えたのですが、
　　　　実が生るのは何年先のことでしょう。
　　　　と言うわけで、ご近所からカリンの実をいただきました。




早速、家中にある空き瓶にカリンの実を入れ
焼酎漬けにしました。
これは、４ℓ入り焼酎のペットボトル容器です。
風邪でもないのに、ちょっとした刺激で咳き込んでしまう私にとって
「かりん」はとっても嬉しい頂き物です。




これは、私の大切な 「咳のお薬」 になります。

　　　今朝は冷え込みましたね。朝起きて外を見ると、
　　　隣の畑が霜で真っ白でした。
　　　１１月ですもの、こうでなくちゃね。
　　　紅葉もだんだん、美しくなってきました。




　　　　　　　　正面の三角お山が斑山。
　　　　　　　　　その向こうが茅ヶ岳です。




　　　　　　　　こちらは「どうだんつつじ」
　　　　　　　　　鮮やかな色でしょ？

昨日は甲府に用事があって行きましたが
３か所回ったので、１日がかりでした。
その空き時間にちょっと散歩しました。
ここは、山梨県指定史跡・甲府城跡です。
ちょうど菊花展をやっていました。　












　
１１月とは思えないようなポカポカ陽気で
少し歩くと汗ばむくらいでした。
確か１１月７日は立冬でしたよね。
こんなに暖かくていいのでしょうか？
甲府の紅葉は今こんな感じです。　

きょうは福島の弟から、生鮭が届きました。
まるまる太った体長７０ｃｍのメスです。





まず２枚におろしました。　
この後切り身にし、塩を強めに振ってなじませます。




おなかの中にはこんなに筋子が入っていました。　




筋子がいくらに変身。　




　酒とみりんとしょうゆで味付けし、漬け込みます。　
これで３日間じっと待ちます。

３日後には、新米でいくらご飯が食べられます。わくわく…。
塩をまぶした切り身は、冷凍保存し我が家の冬の食料になります。
いつも野菜を届けてくれるＭさんにもおすそ分けしました。

長野県富士見町・国道２０号線、釜無川沿いにあります。
広い駐車場と日本的な建物が特徴です。




道の駅の中に温泉があるって、いいでしょ。
くつろげますね。
「つたの湯」には大浴場・源泉風呂・ジャグジー・サウナのほか
露天風呂もあります。




「てのひら館」の中には、
ほうとうや手打ちそばなどが食べられるお食事処と
地元の野菜や花、その他特産品を販売しているお店があります。

「道の駅・信州蔦木宿」は信州の玄関口ですね。
ここから、信州の旅をお楽しみ下さい。

福島の弟から新米（玄米）が届きました。
早速、近所のコイン精米所にもって行きました。




まずここに玄米を入れます。　
6キロまで100円です。




精米されたお米はここから出てきます。　




はい、出てきました。　




今夜は新米をいただきます。
おかずは何にしましょうか。
昨日ご近所のＭさんから、大根を頂いたので、
秋の味覚、さんまに大根おろしといきましょうか。