★八ヶ岳絵日記★

昨日は「ふきのとうの天ぷら」を作りましたので、
その残りで、今日は「蕗味噌」を作ってみました。
まず、塩を入れた熱湯にさっとくぐらせます。　　




小鍋で味噌とみりんを弱火にかけ滑らかにし、冷ましておきます。
フキノトウは水気を絞って、みじん切りにし、冷めた味噌で和えます。




はい、出来上がり。　　
私はフキノトウの味をしっかりと噛み締めたいので、
荒みじん切り（手抜きではありません）ですが、
滑らかな食感をお望みならば、細かいみじん切りにして下さいね。
味噌も甘いのがお好みでしたら、砂糖も加えると良いと思います。
ご飯が進みますよ。
お昼にトーストに塗って食べてみました。これもなかなかいけます。
いずれにしても、フキノトウのあのほろ苦さが大好きな方は
どんな食べ方をしても美味しいと思います。

今こうして、写真をまじまじと見てみると、
蕗味噌と言うより、フキノトウの味噌和えですね。
やはり手抜きだったでしょうか？

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相変わらず、八ヶ岳おろしが吹き荒れていますが、
陽ざしは確かに春めいてきました。
数日前から、鶯もさえずっています。
やはり春の訪れを感じて喜んでいるのですね。
これは、ウッドデッキのプランターに咲いたミニアイリスです。




　　　　　　　　春の陽をいっぱい浴びて嬉しそうでしょ？




こちらは生徒のK美さんに頂いたフキノトウです。
春の香りが届きましたでしょうか。
今夜はフキノトウのてんぷらと紅花うどんを食べようと思います。

以上、八ヶ岳南麓より 「小さな春」 をお伝えしました。

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