蕗味噌を作りました

昨日は「ふきのとうの天ぷら」を作りましたので、
その残りで、今日は「蕗味噌」を作ってみました。
まず、塩を入れた熱湯にさっとくぐらせます。　　




小鍋で味噌とみりんを弱火にかけ滑らかにし、冷ましておきます。
フキノトウは水気を絞って、みじん切りにし、冷めた味噌で和えます。




はい、出来上がり。　　
私はフキノトウの味をしっかりと噛み締めたいので、
荒みじん切り（手抜きではありません）ですが、
滑らかな食感をお望みならば、細かいみじん切りにして下さいね。
味噌も甘いのがお好みでしたら、砂糖も加えると良いと思います。
ご飯が進みますよ。
お昼にトーストに塗って食べてみました。これもなかなかいけます。
いずれにしても、フキノトウのあのほろ苦さが大好きな方は
どんな食べ方をしても美味しいと思います。

今こうして、写真をまじまじと見てみると、
蕗味噌と言うより、フキノトウの味噌和えですね。
やはり手抜きだったでしょうか？

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