更新をさぼっていたら、あっという間に7月。
夏野菜の美味しい季節がやってきました。
去年我が家の菜園では、きゅうりが大豊作で、
少し油断すると「へちま」のように巨大化してしまったので、
今年はきゅうり苗は２本にしました。
丁度良い具合に収穫できますが、あちこちから届きますので、
その美味しいきゅうりを、何とか無駄にせず、
食べ切る工夫を日夜しております。
上の写真は、「きゅうりのキューちゃん」風漬物です。
初めて作りましたが、思いのほか美味しくできたので、
嬉しくてニコニコしています。
我が家では「キューちゃん漬」と称しています。
ご存知の方も多いと思いますが、
私が試みた分量・作り方を簡単にご紹介します。
＜材料＞
きゅうり ５本
しょうゆ ８０��
みりん ４０�奸 �
酢 大さじ１
砂糖 大さじ 1/2
しょうが・鷹の爪 お好みで
＜作り方＞
１．沸騰したお湯にきゅうりを丸ごと入れて２分。
火を止めてそのまま鍋ごと自然に冷ます。
２．きゅうりを５ｍｍ位の厚さに切り、布巾に包んで水気を絞る。
３．漬け汁を沸騰させ、その中にきゅうりを入れて２分。
火を止めてそのまま鍋ごと自然に冷ます。
はい、出来上がり。あとはタッパーなどに入れて冷蔵庫で保存して下さい。
こちらは長期保存用に塩漬けしたきゅうりです。漬けてから３日目の状態。
これから、食べ切れなかったきゅうりをどんどん追加していく予定です。
保存用なのですが、ちょっとお味見してみましょう。
塩漬けして３日目のきゅうりを半日ほど塩抜きし、
青紫蘇の葉を刻んで散らし、そのうえに白胡麻をぱぱっとふりかけました。
夏らしいお味でした。ご飯が進みますよ。
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コメント
はじめまして。。。
宮城で田舎暮らしをしているミントと申します。。。
私も畑のきゅうりが大豊作で、いつも作っているきゅうりのキュウちゃん漬け風の漬物を自分のブログにＵＰしたばかりで、同じジャンルの「ライフ」に書き込んで、ブログＵＰの確認をしたら、この記事が目に付きました。。。
分量も、入れる漬け汁の材料もほぼ似ていたのでビックリして、ついコメントしてしまいました。。
キュウちゃん漬けは、もっと手間をかけて作る方が多いようですが、私はこの作り方でいつも作っています。。。
同じ作り方の方がいて良かった♪
採れ過ぎてしまっている塩漬けのやり方も同じです。。。
今日もキュウリ追加の作業が待っております。。。（笑）
また遊びに来ますね♪
ミント | URL | 2006年07月18日（Tue）11:04 [EDIT]
ミントさんへ
初めまして。
ミントさんのブログ拝見しました。本当に同じような漬け方ですね。
もっと大量に作りたかったのですが、
そんなに大きなお鍋がなかったので、まず５本で作ってみました。
ナスも漬けようと思っていたところでしたので、
ミントさんの記事が参考になりました。辛子漬けを作ってみますね。
私も田舎暮らしを始めて約１年半です。神奈川から引っ越してきました。
いろいろと共通点がありそうですね。
これからもどうぞよろしくお願いします。
Idumi | URL | 2006年07月18日（Tue）14:47 [EDIT]
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