2005.8.24 いわなの開き 作りました

夫が昨日、金峰山川で釣ってきた岩魚を（夫が）背開きにし
一晩塩水に漬けておきました。
それを今日、天日に干しました。
この写真は干す前の状態です。




干しているところです。




はい、出来上がり。早速夕飯に頂きました。
塩加減もちょうど良く、上品な味わいです。
今まで、鮎の開きは作ったことがありましたが、
いわなの開きは初めてでした。
これもなかなかいけますね。

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