我が家の玄関ポーチに居を構えたおしどりツバメです。
大分慣れ、近づいても逃げなくなりました。
車のワイパーに仲良く止まっておしゃべりしているところ。
もうすぐ可愛い雛の姿を見ることが出来るでしょう。
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更新をさぼっていたら、あっという間に7月。
夏野菜の美味しい季節がやってきました。
去年我が家の菜園では、きゅうりが大豊作で、
少し油断すると「へちま」のように巨大化してしまったので、
今年はきゅうり苗は２本にしました。
丁度良い具合に収穫できますが、あちこちから届きますので、
その美味しいきゅうりを、何とか無駄にせず、
食べ切る工夫を日夜しております。
上の写真は、「きゅうりのキューちゃん」風漬物です。
初めて作りましたが、思いのほか美味しくできたので、
嬉しくてニコニコしています。
我が家では「キューちゃん漬」と称しています。
ご存知の方も多いと思いますが、
私が試みた分量・作り方を簡単にご紹介します。
＜材料＞
きゅうり ５本
しょうゆ ８０��
みりん ４０�奸 �
酢 大さじ１
砂糖 大さじ 1/2
しょうが・鷹の爪 お好みで
＜作り方＞
１．沸騰したお湯にきゅうりを丸ごと入れて２分。
火を止めてそのまま鍋ごと自然に冷ます。
２．きゅうりを５ｍｍ位の厚さに切り、布巾に包んで水気を絞る。
３．漬け汁を沸騰させ、その中にきゅうりを入れて２分。
火を止めてそのまま鍋ごと自然に冷ます。
はい、出来上がり。あとはタッパーなどに入れて冷蔵庫で保存して下さい。
こちらは長期保存用に塩漬けしたきゅうりです。漬けてから３日目の状態。
これから、食べ切れなかったきゅうりをどんどん追加していく予定です。
保存用なのですが、ちょっとお味見してみましょう。
塩漬けして３日目のきゅうりを半日ほど塩抜きし、
青紫蘇の葉を刻んで散らし、そのうえに白胡麻をぱぱっとふりかけました。
夏らしいお味でした。ご飯が進みますよ。
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標高７００ｍのこの地も、すっかり春の景色になりました。
これは本日の八ヶ岳の姿です。
風もなく、晴れさえすればこんなに穏やかな日になりますが、
昨日の朝は雪がちらつきました。
鶯がさえずり、土手にはよもぎ、たんぽぽ、芝桜、つくし、菜の花が思い思いに可愛い姿を見せてくれています。
私の大好きな季節がやってきました。
戌年のさくらの咲く季節に「さくら」がやってくるなんて、夢のようです。
こちらは本日の南アルプス連峰。中央の山が甲斐駒ケ岳です。
私の大好きなこの景色の中に、これから度々、
わが子「さくら」が登場すると思いますが、呆れずお付き合い下さい。
どうぞ、よろしく。
昨日は「ふきのとうの天ぷら」を作りましたので、
その残りで、今日は「蕗味噌」を作ってみました。
まず、塩を入れた熱湯にさっとくぐらせます。
小鍋で味噌とみりんを弱火にかけ滑らかにし、冷ましておきます。
フキノトウは水気を絞って、みじん切りにし、冷めた味噌で和えます。
はい、出来上がり。
私はフキノトウの味をしっかりと噛み締めたいので、
荒みじん切り（手抜きではありません）ですが、
滑らかな食感をお望みならば、細かいみじん切りにして下さいね。
味噌も甘いのがお好みでしたら、砂糖も加えると良いと思います。
ご飯が進みますよ。
お昼にトーストに塗って食べてみました。これもなかなかいけます。
いずれにしても、フキノトウのあのほろ苦さが大好きな方は
どんな食べ方をしても美味しいと思います。
今こうして、写真をまじまじと見てみると、
蕗味噌と言うより、フキノトウの味噌和えですね。
やはり手抜きだったでしょうか？
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フキノトウは水気を絞って、みじん切りにし、冷めた味噌で和えます。
はい、出来上がり。
私はフキノトウの味をしっかりと噛み締めたいので、
荒みじん切り（手抜きではありません）ですが、
滑らかな食感をお望みならば、細かいみじん切りにして下さいね。
味噌も甘いのがお好みでしたら、砂糖も加えると良いと思います。
ご飯が進みますよ。
お昼にトーストに塗って食べてみました。これもなかなかいけます。
いずれにしても、フキノトウのあのほろ苦さが大好きな方は
どんな食べ方をしても美味しいと思います。
今こうして、写真をまじまじと見てみると、
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相変わらず、八ヶ岳おろしが吹き荒れていますが、
陽ざしは確かに春めいてきました。
数日前から、鶯もさえずっています。
やはり春の訪れを感じて喜んでいるのですね。
これは、ウッドデッキのプランターに咲いたミニアイリスです。
春の陽をいっぱい浴びて嬉しそうでしょ？
こちらは生徒のK美さんに頂いたフキノトウです。
春の香りが届きましたでしょうか。
今夜はフキノトウのてんぷらと紅花うどんを食べようと思います。
以上、八ヶ岳南麓より 「小さな春」 をお伝えしました。